第五百四十七章 鲜花开宴(二)-《我开酒店只是副业》


    第(3/3)页

    蕉花汤以野芭蕉花、精瘦猪肉片与臭菜为主要原料烹调。芭蕉花剥去外层老化花瓣,洗净切碎,加少许食盐揉捏,用清水漂洗除涩味,用肉汤煮至七成熟时,加入猪肉片(末)和洗净切段的臭菜煮熟,加适量食盐、味精即可食用。这道菜汤,色泽红、白、绿三色相间,味鲜香可口。

    另外两种我只是吃过,不知道怎么弄,还是请林大厨给大家讲解吧。”

    他之所以把话题还给林书巍,并不是他不知道,有系统这个百科全书在,还有他不知道的东西。只不过今晚这是林书巍的主场,他不想抢了大厨的风头。

    林书巍当即心领神会,开口道:“五香芭蕉花的做法也不难,先将芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。

    至于这个包蒸蕉花倒是有点复杂,自己家里做起来不方便。以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的蕉花用沸水煮熟,切碎,加入少许食盐揉捏,挤掉涩水装入碗内。

    加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精,高拌均匀,用鲜芭蕉叶包成方形叶包,入甑蒸20~30分钟便可食用。这道菜,色、香、味俱全,无油腻感。”

    听完林书巍的话,马都督如梦方醒的说道:“原来你今天这是打法我们啊,净是选一些简单的来做给我们吃。这可不行,改天一定得补上。”

    听到这话,众人皆是跟着起哄。林书巍无奈道:“马爷,你这是挖坑等着我来跳呢是吧?”

    马都督则是笑道:“这叫做能者多劳,你要没这本事,就算我把坑挖好,你也没本事跳不是?”


    第(3/3)页