第五百四十七章 鲜花开宴(二)-《我开酒店只是副业》


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    “哎哟,看来林大厨你这是完全把自己当做一个杞湖人了啊。”马都督也不避讳,直接开口道。

    林书巍也不否认,大方的承认道:“是啊,家都安在这了,有什么不好意思承认的。在场的也有不少和我一样的新杞湖人吧!”

    这话一出,方璐瑶几人均是相视一笑。

    “得!你们这是开始合起伙来挤兑我们这些外地人了。不聊这个了,我们继续说说这鲜花宴。”马都督笑道。

    林书巍清了清嗓子,继续道:“那就说说和芭蕉花吧,这东西也是出了滇省,别地很难吃到的。这芭蕉花本来就是一味药材,有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛、怔忡、风湿疼痛。”

    听完这一段,于骞调侃道:“林大厨,就您这知识量,去当一个中医也不为过了。”

    “这可差得远了,我这就是知道点食物的药理而已,要当中医,那些望闻问切的技术可少不了,您这可真是抬举我了。”

    林书巍顿了顿,又继续说道:“这芭蕉花要食用的话,都是选用幼嫩的花瓣为原料,并且需要在3个小时内制作完成,否则便老的嚼不动了。

    加工时先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌,并用手揉捏挤去汁液。素炒时,加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花,应将猪肉或者牛肉洗净,滤水后剁成肉末,先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟,再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和调味料炒至芭蕉花熟透,即装盘供食。这道菜味美可口,无汪腻感,独具特色,是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。”

    兴许是公孙昊久未开口的缘故,马都督主动q了他一下:“小公孙,我听说这个芭蕉花的做法在滇省可是多种多样的。你是不是也给我们都普及一下?”

    正在埋头狂吃的公孙昊,听到这话,哭笑一声道:“那不就是还有蕉花汤、五香芭蕉花、包蒸蕉花这几种。
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