第331章 漫说葡萄日月长-《三国之马腾天下》
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河西走廊日照时间长,昼夜温差大,有利于糖分结晶和积累,糖酸比例处于最佳状态。
而西域一带,由于成熟季节温度高,成熟过快,葡萄的含糖量过高,在葡萄酒的酿造过程中往往需要人工加酸;而宁夏等产区则相反往往需要降酸。
再说降水。
河西走廊的气候非常干燥,葡萄不生病。
仅凭这一点,中原内地就远远比不上。
此外,干燥的气候为采摘后一天之内进行轧汁这一工艺要求也提供了保障。
再说土地。
河西走廊的葡萄产区都处在沙漠沿线的戈壁荒漠区,土壤疏松,空隙大,有利于葡萄扎根生长。
同时,该地区可供开发种植的沙荒地和戈壁滩很多,为发展葡萄产业提供了充足的土地资源。
有这么多得天独厚的条件,我们这儿的葡萄想不好吃都不可能!”
马腾又问:“我们凉州的葡萄既然这么好,酿造的葡萄酒又这么受欢迎,但我听说产量很少。
我常听说,一坛好的葡萄酒,售价是很高的。
也就是说,酿酒应该获利很大才是。可是为什么我们这里生产的葡萄酒这么少呢?
你经常走南闯北,见多识广,能不能为我解说一下?”
谢横说:“人们只知道葡萄好吃,葡萄酒好喝,但却不知道种植葡萄和酿造葡萄酒需要付出长期艰辛的努力,需要一种温火炖肉的‘慢功’。”
马腾说:“这个怎么说,请谢先生详说一番。”
谢横说:“说是‘慢功’,主要是因为从葡萄种植到葡萄酒酿造,再到葡萄酒品牌打造,都需要一个较长的周期。
葡萄酒产业投资大、周期长、见效慢。
因此,作为一种‘慢产业’,需要有耐心,而且要下大工夫方能做好这个‘慢功’。
而现在主要存在两个问题:
一是老百姓不认同。
对于百姓来说,放牧种粮才是正经,种植葡萄只能是一种闲情逸趣。
他们会算账,比方说一亩地,种小麦一年可收三百多斤,三年可收一千斤;
如果说种植葡萄,三年后方可收获。
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