第三百九十三章 味觉对决!-《食戟之冒牌小当家》


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    “普罗旺斯炖菜的变种……班尼迪克蛋的变种……但是这些和‘过去’又有什么关系呢?”评委们看着面前的两份料理,疑惑的说道。笔趣阁Ww  W.ΩbiqUwU.Cc

    “不,我认为不需要叫他们过来解释了。”

    “恩?”

    “我想他们现在的表现,就足以说明他们的料理符合‘过去’的题目了,别忘了……这次的两位选手可是‘失散’已久的父女关系。”

    “‘失散’不准确吧?我怎么记得有消息说,是薙切蓟涉嫌虐待儿童,才被剥夺抚养权呢?”

    “好了,这些事情和现在的比赛没有关系……恩,看他们的样子,应该的确是和‘过去’有关的两道料理,那我们就来品尝好了!”

    评委中显然也有人听到过一些关系远月系内部恩怨的传闻,虽然因为心里倾向性的不同,也有着不同的理解,不过既然被选做“a11?B1ue”的评委,在面对料理的时候,都能够做到“坦诚”。

    即便觉得薙切蓟对女儿的态度有问题,但只要在品尝料理的时候,真的感觉是“普罗旺斯烤菜”更美味的话,也不会因此而给薙切蓟减分,反之亦然……

    “怎么回事儿?怎么转镜头了?可恶!”刘昴星在电脑前郁闷的拍着键盘。

    直播正到了最紧张的时候,镜头居然转向评委们的方向!

    其实这也正常,此时已经到了呈递料理的环节,普通人的注意力,都会放在裁判的身上。

    至于薙切蓟和绘里奈相互品尝对方的料理的结果,对于其他人来说并不重要……

    也只有知道“黑暗料理对决”的事情的刘昴星,格外的将注意力放在绘里奈身上。

    而在镜头看不到的角度,绘里奈这时也开始品尝起了一片片的“普罗旺斯烤菜”。

    先是茄子,绘里奈尝到后不由得脸色一变:“恩?这种味道……是什么时候……对了!是一开始在菜刀上涂了盐水!”

    没错,绘里奈在茄子中,尝到了茄子与盘底酱料之外的味道。

    茄子本身味道温和,质地皮韧肉嫩,善于纳味、吸油……在烟熏彩椒、碎番茄还有多种香料调配出的酱料的熏染下,茄子本身的淡淡茄香若有若无的缠绕其间,形成了美妙的搭配。

    然而除此之外,拥有“味觉”的绘里奈,还准确的判断出了,在茄子的味道中,还有一种既不属于茄子、也不属于酱料的“咸”为主的味道!

    平时也有人在料理茄子的时候,喜欢用盐水泡一下,主要是为令茄子的水分析出一部分,以免过于吸油,同时也是防止茄子氧化变黑。

    但是现在这种味道并没有过于深入茄子之中,因此绘里奈果断的判断出了,是薙切蓟在切茄子之前,菜刀在某种盐水中沾过。

    这“咸”并不多余,在本身味道温和的茄子,加上些许的盐水后,更加与酱料契合!

    其实这也是之前绘里奈、还有纯粹在转播中看着视觉效果的刘昴星,所怀疑的事情……

    如此进行“烤制”,虽然在形象上、味道上,避免了“炖菜”的混杂,但是却有一个最大的问题!

    与“炖菜”将所有食材与汤汁,放在一起料理不同,这份“普罗旺斯烤菜”,相当于是在用一种酱料来搭配五种蔬果。

    这样真的能算是“精致”吗?

    要知道五种蔬果的口感、味道都是不同的,相当于是在用一把钥匙,开五把不同的锁,真的能够严丝合缝?

    而现在的茄子,则相当于用了与其他的蔬果,略有不同的酱料……

    这令绘里奈隐约感觉到,看来薙切蓟的料理,还不止表面上看起来的这么简单!

    在将茄子咽下之后,绘里奈并没有停下,而是又接着品尝了番茄。

    因为中途将锡纸取下,其中所有的食材都偏干,而水分最大的番茄,此时明显有成为“番茄干”的迹象,口感也与正常的番茄截然不同。

    入口之后的第一反应……酸!

    没错,薙切蓟选的番茄,明显比正常的番茄要酸一些,不过也这种介于成熟与未成熟之间的酸味,填充番茄本身的味道与酱汁之间的空白……

    绘里奈仿佛意识到了什么,又马上品尝南瓜。

    甜!

    南瓜本身就属于味道甜糯的葫芦科蔬菜,通常摘取后合理的存放,令南瓜进一步成熟,还会更加增进甜性……

    但是薙切蓟的南瓜,显然是刚刚摘下不久的!

    之前的茄子、番茄也一样,绘里奈能够尝出这一点,也猜出了是“灵藏库”的作用。

    新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜!绘里奈马上便反应了过来。

    蜜本南瓜是一个大的南瓜种类,属于杂交后的产物,外形与普通南瓜不同,通常呈现葫芦形,之前薙切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜,绘里奈还没有反应过来这一点。

    蜜本南瓜的最大特点,就如同它的名字……甜!

    在南瓜中属一属二的甜。

    也正是这种甜味,令南瓜与酱料的味道完美的契合了!

    绘里奈此时也已经明白了过来……

    这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单,而且是一种难得的“五味酱”。

    也就是只需要一种突出的味道做引子,就可以挥出不同的效果、与不同的食材相融洽!

    虽然现在绘里奈只品尝了三种,但是已经能够推测出,另外两种蔬菜,也就是莴苣和土豆,肯定也有类似的效果……

    而且这五种味道,还不是随意选择的,都属于人类味蕾的基础味道!

    古中华菜系中,曾经五味的概念,那就是“酸苦甘辛咸”,也统称为“酸甜苦辣咸”。

    (五味其实是中医概念,这里特指小说里的世界的情况。)

    不过后来随着科技与料理的结合,伴随着人类对味觉、味蕾的研究,渐渐现“辣”这一味,其实是由触觉引的“伪味觉”……
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