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    而且这东西可以当中药，它的功效很强悍，可以利尿，可以治疗黄疸，可以降暑，甚至可以治疗糖尿病。

    这就是西瓜皮，人们常常随手扔掉的西瓜皮。

    在很多人眼中，西瓜皮就是废物，但是在很多厨师的眼中，西瓜皮却是很好的食用材料，他们经过精细的制作，可以用西瓜皮做成很多种菜肴。

    如今这个聚贤斋的厨师就是用西瓜皮在做一道凉菜。

    将瓜皮腌制起来，然后再处理瓜瓤。

    用瓜瓤他主要是取的瓜瓤的水分，用滤布过滤出来红色的西瓜汁，有小半碗，然后留起来备用。

    过了一会儿时间，这厨师将西瓜皮取了出来，然后经过一系列的制作，最后一盘白里透红的西瓜皮凉菜呈现在了武英的面前。

    这道菜制作很简单，但是要想做的好吃很难，因为西瓜皮本身有甜味，你要合理利用它的这个特性，但是同时还要让它蕴含其它的味道，这就看你的汤汁了。

    这位厨师的汤汁应该是秘制的，外人根本就看不懂。

    等到一切都做好，这个厨师将这盘菜放在台子上，然后背着手站在了那里等着一会儿评委点评。

    这个时候，武英也有了采访的机会。

    “你好，师傅，请问你怎么称呼？”武英问完，将麦克风送到了这人的面前。

    这位的性格还有点内向，见记者采访他，有点脸红，不过还是回答了武英的问题——聚贤斋的刘师傅。

    “刘师傅你好，请问你做的这道菜有什么特点？因为大家吃西瓜的时候都很少注意西瓜皮，而你却用西瓜皮做了一道凉菜，而且看着这道凉菜的颜色搭配非常诱人，这道菜叫什么名字？”
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